lyx

Inlägg publicerade under kategorin Mat, dryck, gott

Av Maria - 3 juni 2007 23:46


I mitt inlägg i fredags med recension av restaurang Guldkanten i Uppsala så nämnde jag att vi fick glass på muscovadosocker till desserten. Bara ordet muscovadosocker låter ju lyxigt och jag har nu förstått att detta finns i vanliga butiker för att luxifiera ditt sockerbruk.


Dansukkers (den stora sockermagnaten i svenska butiker, köpte upp Sockerbolaget) hemsida finns följande information: Muscovadoråsocker har sitt ursprung på Mauritius och utvinns ur sockerrör. Sockret behandlats så lite som möjligt för att aromen och färgen ska bevaras. Det ljusa sockret påminner lite om smörkola och det mörka har ett drag av lakrits. Mörkt Muscovadoråsocker passar utmärkt i såser, marinader, chutney, chokladkakor, chokladdrycker och glass. Ljust Muscovadoråsocker användes med fördel som krydda i matlagning. Passar mycket bra till fisk och rotfrukter. Förhöjer smaken på bröd, mjuka kakor, småkakor, desserter, marinader, såser och inläggningar.


Tips

- Muscovadoråsocker är ett fuktigt socker och kan ibland klumpa sig. Att det inte är fririnnande är en del av charmen. Då sockret kommer i kontakt med luft blir det lätt hårt. För att få det mjukt igen så lägg t ex en äppel- eller potatisklyfta eller en fuktad trasa i sockret. Tänk också på att alltid försluta påsen ordentligt och förvara det svalt, gärna i kylskåp.


- Muscovadoråsocker i bröd gör att brödet blir mer smakrikt och mustigare.


- Mörkt Muscovadoråsocker ger intressanta smakbrytningar, speciellt tillsammans med choklad. Prova att ersätta strösockret med Mörkt Muscovadoråsocker i chokladbakverk och desserter som t ex cookies, brownies och tryfflar.


- Muscovadoråsocker passar perfekt i varma drycker och kaffedrinkar. Gör din Irish Coffe med Mörk Muscovadoråsocker eller ge varm drickchoklad en vuxnare smak genom att ersätta en del av strösockret med Muscovadoråsocker.


- Förnya traditionella rätter med Muscovadoråsocker. Prova t ex Mörkt Muscovadoråsocker på kåldolmarna eller i brunsåsen till köttbullarna. Endast fantasin sätter gränserna...


När jag var liten kom farinsockret i bruna, fyrkantiga plastburkar. Det blev lätt hårt och jag brukade sitta och hacka i det. Plötsligt en dag var farinsockret något helt annat och rationellt, men lite bakcharm försvann. Pärlsockret såg också annorlunda ut, förresten.


Pris: Muscovadosocker står på min inköpslista. Återkommer.

ANNONS
Av Maria - 1 juni 2007 16:21


Stället heter Guldkanten, och ligger på övervåningen i Saluhallen, med utsikt över Fyrisån. Inredningen är hotellobby, med en ornamenterad medaljongig heltäckningsmatta och mjuka, bekväma stolar. Stället tar som allra max trettio gäster. Enligt "White guide" är stället en av Sveriges tio bästa ställen att äta på. Och jag blev inte besviken.


Vi åt "Saluhallsmenyn", en fyrarättersmeny med två överraskningsextrarätter (sådant uppskattas!). Förrätten var en avancerad klassiker: löjrom, dill, rimmad röding, gräddfil (formad som ett perfekt ägg), rågmaltssmulor (lades på efteråt) och citronskum. Till varmrätt valde vi fisk, allt var perfekt och smälte i munnen: rödtunga, saffran, pocherad lardobakad havskräfta med sagogryn, bakad liten tomat och salt blomkål. Allt perfekt upplagt på kvadratiska vita tallrikar. Efter detta kom en mörk träbricka med fyra olika ostar och kvittenmarmelad från Saluhallens ostbod. Med ett Amaronevin till blev det...gott. Och efterrätten var en precis lagom lakritsig och chokladig mousse, med ananasterrin, passionsfrukt och glass på muscavado. Hurra!


Serveringen var perfekt, personalen väl tilltagen. Det kändes långt ifrån som en slump att det var så gott.


Pris: 575 kr. Det är mycket pengar, men kan vara värt det, kanske somen semester i hemstaden... Tyvärr blir det ännu dyrare med vinpaketet till (375 kr)...

ANNONS
Av Maria - 14 maj 2007 17:00


Vad är egentligen snabbmat? Kanske en stek? Tar ett tag i ugnen, men minimalt med tid att fixa med. Man tar helt enkelt sin stek, pepprar den, saltar den, kryddar den med någon krydda eller lite färska örter, in i ugnen... Sätter i en termometer i mitten, och sen kan man t.ex prata i telefonen medan maten tillagas och man ser temperaturen stiga, riktigt lyxigt är att ha en termometer som piper när den uppnått önskat gradtal. Lyx är minimalt med disk, smart är att stoppa in potatisar i skivor eller klyftor bredvid steken. Så är allt klart i ett.


Av Maria - 1 april 2007 17:46

Chai latte precis som på kafé och på ett jätteenkelt sätt kan man få om man får tag i pulvret "Chai serenity joy" från Caffe d´amore. Enhance the sense of pleasure in all that life brings! Happiness is when what you think, what you say and what you do are in perfect harmony.

Man behöver bara tillsätta vatten (varmt eller kallt), pulvret innehåller svart och grönt te, rörsocker, honung, kryddor och mjölkpulver. Resultatet blir förvånansvärt likt chai masala i Indien. Enda nackdelen är att min burk kommer att ta slut ganska snart.

Jag kom över min burk hos café Barista i Uppsala.

Pris: 59 kr.

Av Maria - 20 mars 2007 22:51


Ta kaffebönor. Doppa i god choklad. Låt stelna. Pudra eventuellt med kakao. Godnatt!

Av Maria - 15 mars 2007 23:22

Jag råkar gilla sött, rött vin. Nu pratar jag inte om dessertvin, utan om vanligt drickvin. I Ungern frågas det "sweet or dry?" och jag tycker det billiga, röda, söta vinet där var gott. Runt den mysiga staden Eger odlas mycket med vin, och i utkanten av staden ligger Szepasszonyvölgy - Den vackra kvinnans dal. I den vackra kvinnans dal ligger säkert femtio små vinbarer tätt bredvid varann. Vinet är snudd på gratis - eller kan köpas på dunk. Zigenarkvartetter vandrar runt bland ungrare och lite turister.

Hemma i Sverige mailade jag Systembolaget för att fråga om ett sött, rött ungerskt vin. Något sådant fanns inte. Det fanns faktiskt inte några söta röda viner alls. Det är helt enkelt dålig smak. Jag gissar att jag måste jobba lite på att höja lyxfaktorn på vindrickandet. Fast än så länge så är jag kvar i plastdunken i Eger.

När vi hade varit i Eger så drog vi till Tokaj. Där berättade en ungersk guide med dålig tyska för oss i timmar om Tokajviner. Jag fattade ingenting, men såhär funkar Tokajviner:

En kombination av topografi, klimat och den fukt floderna Tisza och Bodrog ger upphov till skapar mycket gynnsamma förutsättningar för att druvorna ska angripas av ädelröta (aszú).

Proportionerna mellan ädelröteangripna och icke angripna druvor kan variera från år till år, vilket medför att vinet kan vara allt från torrt till sött.

Tokaji Aszú är viner som på etiketten har tillägget puttonyos, vilket anger hur stor mängd ädelröteangripna druvor som tillsatts en bestämd mängd torrt basvin. En puttony motsvarade traditionellt cirka 20-25 kilo ädelröteangripna druvor. Ju fler puttonyos, desto sötare vin. I dag anger siffrorna det färdiga vinets restsockerhalt i gram per liter.

Pris: Vin på plastflaska från "Den vackra kvinnans dal", inte många kronor. Fast å andra sidan kanske inte vinet håller så länge däri.

Av Maria - 9 mars 2007 21:13

Chili con carne är en 80-talsklassiker. Perfekt att göra i förväg, typisk grej att bjuda kompisar på om dom vill hjälpa en att flytta. Så här blir den mycket godare...

- Köttfärs -> Helt kött, högrev är bra
- Vita bönor med tomatsås - > Stora vita bönor och små svarta bönor på burk (skölj av spadet!) plus hela tomater utan skal på burk
- Chilipulver - > Färsk chilifrukt, en sort du gillar
- Servera utan ris, men med gräddfil

Här är ett bra recept, men du behöver inte följa det till punkt och pricka.

Det är perfekt att ha en chili i kylen om du ska fixa hemma, typ storstäda eller skruva ihop möbler och inte orkar laga mat också.

Här är en jättebra site med all tänkbar information om chili.

Pris: Prisvärd middag. Räcker flera dagar.

Av Maria - 5 mars 2007 18:51

Croissanter är ganska goda, frasiga, snygga och det är onekligen lyxigt att kunna plocka fram sådana ur ugnen en söndagsmorgon. Dessutom förvandlas man från en slasksmåbarnsmamma till en italiensk matrona eller en fransk liten petit lyxmamma bara sådär.

Jag hittade croissanter på burk i min vanliga affär. Man drar i pappersdelen, burken delar sig, det säger poff och degen väller liksom ut. Det ÄR lite av en upplevelse. Arket vecklas ut, man avskiljer trekanterna från varann, rullar ihop, och resultatet blir exakt som i patisserian.

Pris: Jag minns inte, men poffet gör grejen värd priset.

Presentation

Omröstning

Vad är lyxigast, något som man behöver damma eller något som man upplevt?
 En sak
 En resa

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2009
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ lyx med Blogkeen
Följ lyx med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se